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酸梅排骨的做法
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酸梅排骨

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作者: 李白鹿
李白鹿

酸梅排骨的用料

酸梅排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净沥干,用盐腌制二十分钟。热油锅,将排骨煎至微微金黄。(这个时候可以按照个人喜好,按照程度煎)煎好的排骨取出待用。

步骤 2

西红柿切块,热锅翻炒,加少许水煮烂。将淀粉,酸梅(捣烂,没有的话酸梅汤可用),水,蚝油少许,酱油少许,盐一勺,糖三勺(按个人喜好加)混合进一小碗水(很小的碗)。

步骤 3

将调好的汁水倒入锅内与西红柿翻炒。加入排骨。可加入少许水,水不用盖过排骨。(油锅发力,请盖上锅盖以免烫伤)

步骤 4

大火煮沸转小火,焖二十分钟。(期间请多次翻看,以免糊锅)

步骤 5

等到汁水剩下一个菜碟的量,关火出锅。

酸梅排骨的小贴士

这是两三个人的量,大概是两条排骨。蚝油和酱油的量都不多,盐一小勺,糖三小勺,酸梅一个,因为酸梅太酸所有要加糖和盐中和。

菜谱创建时间:2012-11-19 10:57:55
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