酸梅排骨

作者： 李白鹿

这一款是我们家的保留菜谱~哈哈

用料

• 西红柿
• 排骨
• 酸梅
• 淀粉
• 蚝油
• 酱油
• 盐

酸梅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净沥干，用盐腌制二十分钟。热油锅，将排骨煎至微微金黄。（这个时候可以按照个人喜好，按照程度煎）煎好的排骨取出待用。

步骤 2

西红柿切块，热锅翻炒，加少许水煮烂。将淀粉，酸梅（捣烂，没有的话酸梅汤可用），水，蚝油少许，酱油少许，盐一勺，糖三勺（按个人喜好加）混合进一小碗水（很小的碗）。

步骤 3

将调好的汁水倒入锅内与西红柿翻炒。加入排骨。可加入少许水，水不用盖过排骨。（油锅发力，请盖上锅盖以免烫伤）

步骤 4

大火煮沸转小火，焖二十分钟。（期间请多次翻看，以免糊锅）

步骤 5

等到汁水剩下一个菜碟的量，关火出锅。

酸梅排骨的小贴士

这是两三个人的量，大概是两条排骨。蚝油和酱油的量都不多，盐一小勺，糖三小勺，酸梅一个，因为酸梅太酸所有要加糖和盐中和。

菜谱创建时间：2012-11-19 10:57:55