零失败的柠檬泡椒鸡爪/夏日开胃凉菜

作者： fy雯妈

天气太热了，厨房炒菜像火炉一样，备一份简单的开胃凉菜，在偷懒的日子里，可以美美的享受一下

用料

• 鸡爪 500g
• 柠檬 1个
• 葱 4根
• 姜 1块
• 蒜 1个
• 料酒 2勺
• 小米辣 4个
• 青椒 2个
• 加水的泡椒 30g
• 生抽 50g
• 米醋 90g
• 白糖 10g
• 花椒油 20g

零失败的柠檬泡椒鸡爪/夏日开胃凉菜的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去趾甲，再去掉鸡爪上残留的外皮，清水浸泡20分钟，清洗干净

步骤 2

鸡爪从中间剁开，再把鸡脚部分一分为二，这样容易入味，切好鸡爪用清水冲洗一遍

步骤 3

柠檬切片、蒜生姜剁成末、青红椒切丁、大蒜打成结

步骤 4

把切好的鸡爪放到锅里，加入水，放入姜片、蒜末、葱、料酒，大火煮开，然后再继续煮12分钟，目的是把鸡爪煮熟，但是不要煮时间太长，吃的时候口感就不筋道了。

步骤 5

煮好的鸡爪捞出，先过两遍水，最后放入冰水中泡上半个小时，增加鸡爪的筋道口感脆度

步骤 6

调料汁，米醋90克、生抽50克、泡椒水30g、白糖10克、花椒油20g放入碗中，放入蒜末、姜末、辣椒、柠檬、葱搅拌均匀

步骤 7

放入鸡爪，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四到六个小时腌制入味。

菜谱创建时间：2023-08-02 22:04:44