家庭版叉烧包（广州开店朋友的配方自己做了更改）

作者： 樱菡食记

这个叉烧包的配方我自用了三年，根据广州开店朋友的配方自己做了更改。全家老少都喜欢，居家期间每次做都会被一扫而空。面皮细腻洁白，肉馅鲜甜不腻口，今天跟大家分享出来，喜欢的朋友一定要点赞收藏。

用料

• 面皮食材：
• 普通面粉 300克
• 牛奶 160克
• 白糖 40克
• 酵母粉 4克
• 泡打粉 10克
• 猪油 10克
• 白醋 5克
• 肉馅食材：
• 五花肉丁 300克
• 洋葱 1个
• 叉烧酱 2勺
• 白糖 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 食盐 0.5勺
• 清水 350克

家庭版叉烧包（广州开店朋友的配方自己做了更改）的做法步骤

步骤 1

1️⃣叉烧酱、白糖、耗油、生抽、老抽、淀粉、食盐、清水搅匀成料汁备用。 2️⃣五花肉和洋葱切丁、锅热后直接放入五花肉煸出油脂后倒入洋葱丁炒香后倒入混合好的酱汁、再倒入没过食材的清水炖煮30分钟直至汤汁粘稠。

步骤 2

3️⃣做好的肉馅放冰箱冷冻2小时以上或者冷藏一夜凝固即可。

步骤 3

4️⃣牛奶、酵母、白糖碗中搅匀融化后倒入面粉、泡打粉、白醋揉面至成团，成团后放在擀面垫上加猪油揉至光滑。 5️⃣不需要醒发直接搓成长条切成面剂，擀成皮包裹馅料。

步骤 4

如图所示包成三角放蒸锅中醒发至明显变胖。

步骤 5

6️⃣蒸锅中倒入清水大火烧开上汽后蒸8分钟关火焖2分钟就好了。

步骤 6

这个家庭版叉烧包的做法真的巨好吃❗️每次我家都能光盘的那种

家庭版叉烧包（广州开店朋友的配方自己做了更改）的小贴士

❶叉烧包的馅料可以提前做好放冰箱冷藏一夜或者着急用的话做好冰箱冷冻2小时就可以了。 ❷我用的是珐琅锅炖煮肉丁，时间30分钟。如果你用其他锅具最终以汤汁粘稠为参考依据，灵活调整时间。

菜谱创建时间：2023-07-31 20:34:23