极鲜！松茸老鸡汤

作者： 莎士比亚恋曲

鸡汤滋补养生，帮助恢复疲劳，增强免疫力，加上7-8月上市新鲜松茸，是夏秋非常时令的汤水。 份量：4人 时间：1.5小时

用料

• 300日以上老母鸡 半只
• 新鲜松茸 250克
• 水 3升
• 盐 适量
• 江瑶柱（干贝） 适量

极鲜！松茸老鸡汤的做法步骤

步骤 1

松茸用陶瓷刀削去脚部泥沙，轻轻刮去菌杆表面泥沙，流水逐根快速冲洗，用厨房纸吸干水，切2毫米厚片待用。（这个步骤可以在汤快好前30分钟左右做）

步骤 2

煲鸡汤，一定是要用老母鸡，怕油腻的厨友可以去掉部分鸡脂肪&鸡皮。

步骤 3

鸡块、干贝冷水下锅，盖上盖子中小火煲滚。

步骤 4

撇浮沫，转小火煲1.5小时，铸铁锅优点再这个时候就凸显，保温强，热力均匀，蒸发的蒸汽在锅盖聚集然后又回到汤水中，营养保存很好。重点：小火煲的过程中尽量不要掀盖，让压力循环持续进行，汤味更浓。

步骤 5

松茸切片

步骤 6

放入汤中滚3-5分钟

步骤 7

放入适量盐趁热饮用。

菜谱创建时间：2023-07-31 18:53:05