茄子之恋

作者： 刘润涛美食

用料

• 豇豆 1小把
• 茄子 3根
• 五花肉 100克
• 蒜 3瓣
• 小米辣 2根
• 干辣椒 3克
• 白醋 1克
• 植物油 150克
• 酱油 6克
• 蚝油 8克
• 盐 0.5克
• 味精 1克
• 白糖 0.8

茄子之恋的做法步骤

步骤 1

茄豆甸清水清洗干净。

步骤 2

茄子中间切开，切均匀的条，豆角切成三段。

步骤 3

茄子放入适量清水，少许白醋，防止氧化变黑。

步骤 4

五花肉切成薄片，大蒜拍散，小米从中间切。

步骤 5

锅中加入宽油，油温六层热。

步骤 6

茄子下锅炸20秒。

步骤 7

豆角下锅炸30秒。

步骤 8

豆角茄子清洗一遍。

步骤 9

少许底油，五花肉煸炒3分钟。

步骤 10

放入大蒜，小米辣，干辣椒，放入豆角茄子。

步骤 11

加入蚝油，生抽酱油，盐，味精，白糖。

步骤 12

一道非常下饭的茄角之恋就制作完成。

茄子之恋的小贴士

茄子最选择嫩茄子比较老的茄子口感会发硬，前夫必须将适量清水和少许白醋浸泡这样才能保留茄子的紫色，，炸好的豆角茄子最好清洗一遍。

菜谱创建时间：2023-07-31 17:04:38