魔芋酸菜烧鸭

作者： 每文的日食记

多年前在好朋友家里吃到这种做法，非常喜欢这种口感，然后我经常做就变成了自己的拿手菜，按照自己的喜好简单搭配调整了一下，分享给你们。

用料

• 鸭肉 半只
• 魔芋 300克
• 青椒 2根
• 甜椒 半个
• 小米椒（想吃辣的才加） 10个
• 老坛酸菜 1片
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 啤酒 500毫升
• 盐 2克
• 生抽 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 味精 2克
• 菜籽油 1大勺
• 香料（八角、桂皮、山奈、小茴香、香叶、花椒） 适量

魔芋酸菜烧鸭的做法步骤

步骤 1

青椒、甜椒切块备用。

步骤 2

老坛酸菜切丝。

步骤 3

大葱切长节、老姜切片。 啤酒可以非常完美的去掉鸭肉骚味，煮好后是完全没有酒味的，所以一定要加哦！

步骤 4

魔芋切片。

步骤 5

水开后下魔芋焯水2分钟后捞出沥干水份备用。

步骤 6

再加入鸭肉焯水2分钟，水中加适量料酒。

步骤 7

锅中倒入适量菜籽油，下鸭肉炒香。

步骤 8

随后加入酸菜合炒均匀。

步骤 9

随后放入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 10

倒入啤酒。

步骤 11

加入盐、生抽、姜、葱、香料。

步骤 12

小火煮15分钟。

步骤 13

加入魔芋和青椒、甜椒再煮5分钟即可。

步骤 14

赶紧试试吧！

步骤 15

味道真的不错哦！

菜谱创建时间：2023-07-30 13:15:56