家庭版蛋堡

作者： 喝可乐的思思

这个配方是调整过，吃过后面饼有点黏，尝试把水减少一点再试试

用料

• 面粉 100克
• 淀粉 10克
• 酵母 0.8克
• 泡打粉 2克
• 水 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克

家庭版蛋堡的做法步骤

步骤 1

所有原材料混合，搅拌均匀过筛，静止30分钟。

步骤 2

酱料配制：蒜蓉葱姜末炒香关火，倒入郫县豆瓣酱25克，甜面酱30克，十三香2克，料酒5克，白糖15克，生抽15克，蚝油1泵，清水100克。开小火熬制水分蒸发90%，盛出备用。

步骤 3

先煎鸡蛋，放入火腿和洋葱丁，倒入面糊，约三分之一高度，煎10秒，放入煎鸡蛋，煎50秒；另起一个孔，倒入面糊，煎10秒，将上述食材倒扣在面糊中，反复翻面煎，直至金黄，刷上酱料，即可。

菜谱创建时间：2023-07-27 20:53:24