北海道吐司

作者： 咿咿呀呀呆呆

这个方子做出来的吐司棉密细腻，放三天依旧松软，经典又好吃。汤种的加入，能提高了面团的吸水性遍使面团更软更有弹性，还能延缓面团老化速度，爆发力强。

用料

• 汤种 克
• 王后高筋面粉 40克
• 水 200克
• 主面团 克
• 王后高筋面粉 500克
• 细砂糖 76克
• 全蛋液 76克
• 耐高糖即发干酵母 8克
• 奶粉 18克
• 淡奶油 70克
• 牛奶 46克
• 汤种 216克
• 黄油 36克
• 盐 7克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

汤种材料提前混合用小火加热并持续搅拌，出现纹路离火，倒在碗内贴面保存。

步骤 2

除黄油外的材料放入揉面桶（汤种需称出所需用量）

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2023-07-27 19:36:21