美国碧根果华夫饼

作者： 珊瑚的珊

用料

• 面粉（中筋或高筋） 180g
• 鲜牛奶 80ml
• 黄油（彻底软化或融化） 60g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2-3g
• 砂糖 35g
• 黄砂糖2（滚面团外部） 适量
• 美国碧根果 25g

美国碧根果华夫饼的做法步骤

步骤 1

将除了砂糖2和美国碧根果以外的材料，混合在在一起揉成面团。 注意融化黄油和牛奶都要是室温的。如果是太高温的黄油或牛奶会把酵母烫死，导致发酵不起来。 面团开始的时候会比较粘手。后面活均匀就可以，用厨师机或者打蛋器混合也可以。 混合好之后就室温发酵至两倍大小（夏天一小时左右） 图里是已经发酵完成的面团。

步骤 2

等待发酵的时候，用擀面杖捣碎美国碧根果

步骤 3

这种程度的碧根果碎。

步骤 4

取一个两个汤圆大小的面团（配方里面可以做8个这个大小的华夫饼）

步骤 5

面团里包入碧根果碎，揉成团

步骤 6

在在面团外面滚一下黄砂糖粒（做焦糖脆壳）

步骤 7

预热华夫饼模具，两面各一分钟

步骤 8

放入面团，每面烤2分钟，期间打开检验上色情况。全程中小火。

步骤 9

这种程度的焦糖上色是最好的。

步骤 10

撒上剩下的碧根果碎。单吃也很不错的碧根果碎华夫饼，一边吃一边嚼到面团中香脆的碧根果碎。 当作果仁面包做早餐配咖啡也很不错。（提前一晚发酵好的面团分成小面团后包上碧根果碎，放冰箱冷藏随时可用，能放三天） 如果有冰淇淋加上一个球的香草冰淇淋，这个华夫饼趁热配上香草冰淇淋和碧根果碎，香脆加上热与冰的口感交融，不是为夏天最高享受。

菜谱创建时间：2023-07-27 14:42:39