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荷塘三宝的做法

荷塘三宝

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作者: wellhellen
wellhellen
每到夏天,菜市场里常常可以买到新鲜的莲子、菱角和嫩藕,这三种食材被称为荷塘三宝,我们经常拿来做菜,味道清新爽口,是非常好的时令菜。

用料

荷塘三宝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜莲子剥去绿色的皮后,还要将外面一层薄薄的膜也撕掉,这样更容易入味。我买的莲子很嫩,莲芯还不苦,就没有去芯了,介意的可以将莲子一分为二,取芯备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩菱角用手轻轻一掰就可以分成两半,取出菱角肉,刮去外面的灰色膜,菱角肉泡盐水里,以防氧化变色。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩藕削皮切薄片,水中加点白醋,把藕片净泡一会,能让藕片更脆爽。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加水,烧开,放入少许盐和油,分别放入藕片、菱角肉和莲子过水。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥干水分备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜切末,辣椒切丝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不沾锅烧油,放入蒜末炒香

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入荷塘三宝,加盐和少许水翻炒一会

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上辣椒、葱丝再翻炒几下就可以出锅了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料非常简单,保留了食材原本的味道。莲子的清爽,嫩藕的清脆以及菱角的鲜嫩,完美结合在一起。

荷塘三宝的小贴士

1.做这道菜一定不要用铁锅,不然食材会变黑 2.材料一定要新鲜,不然味道会大打折扣 3.做这个菜只要10分钟,前期准备是个辛苦活,最好是一家人一起动手剥莲子和菱角,能让食材早点下锅。

菜谱创建时间:2023-07-24 20:45:11
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