炖鲤鱼

作者： 悄悄想你

喜欢鱼汤泡饭，这道菜不要错过

用料

• 鲤鱼 2条
• 八角 适量
• 葱 一段
• 姜 切片
• 醋 一勺
• 酱油 三勺
• 料酒 两勺
• 白糖 半勺
• 老抽 一勺
• 海天黄豆酱 两勺

炖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼处理后内膛清洗干净，尤其肚子里黑色内膜刮掉，鱼身切口，用厨房纸把鱼身上的水擦干净，裹面下锅炸。

步骤 2

所有调料放到一个碗中，海天黄豆酱比较咸，以个人口味判断要不要加盐，我是不需要加的。

步骤 3

鱼炸好以后，一手拿锅盖，一手准备倒调料，开大火，倒进去后马上盖盖子，别让味道跑了，然后接一碗清水再倒进去，汤与鱼身齐平即可，大火烧开，转小火炖10分钟，注意不要糊底，用铲子动动，根据个人爱好，嫌汤多就出锅前开盖大火收汁，喜欢泡饭 泡饼的就直接出锅，出锅前可以撒点鸡精提味。

炖鲤鱼的小贴士

葱段和蒜瓣可以大一点，熟蒜也挺好吃，爱吃鱼籽就跟商家说要带鱼籽的鲤鱼。

菜谱创建时间：2023-07-24 11:50:52