凉拌羊肉

作者： 石头私房菜

从朋友饭店吃到，感觉好吃就顺便问了一下做法。简单做法。

用料

• 羊 一斤
• 香菜 一把(不爱吃少放，主要爽口增香)
• 盐 共三小勺(一勺一克)
• 香醋 一大勺(酸点夏天吃更开胃)
• 味精 适量我放了1.5小勺
• 生抽 半大勺根据咸淡也可以不放
• 洋葱 半个
• 青红椒 各半个

凉拌羊肉的做法步骤

步骤 1

新鲜羊肉尽量找瘦肉，我个人感觉用羊腿肉少点香味，根据个人选择。

步骤 2

去掉筋膜，过水就能熟最好。

步骤 3

切薄片加入一克盐0.5克味精生抽一点料酒一点淹着15分钟即可

步骤 4

水开下腌制好的肉

步骤 5

这样就可以捞出过凉，我用的凉白开。

步骤 6

配菜洋葱，青红椒个半个，香菜。

步骤 7

放入大盆加入，盐，味精，香醋，生抽，白胡椒粉(可以多放点，夏天正好祛寒祛湿)，拌匀即可装盘。

步骤 8

就这小菜不喝二两总感觉对不起这菜。

菜谱创建时间：2023-07-23 11:47:08