鱿鱼花甲粉

作者： 刘永健lucien

用料

• 花甲 1斤
• 鱿鱼 1斤
• 粉丝 3捆
• 娃娃菜 1颗
• 金针菇 1包
• 酱油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蚝油 1勺
• 油 覆盖锅底
• 糖 半勺
• 小米辣 少许
• 蒜蓉 2大或4小
• 姜 1块
• 葱 3根

鱿鱼花甲粉的做法步骤

步骤 1

花甲吐沙： 用温水加入油盐，静置让花甲吐沙

步骤 2

粉丝用冷水浸泡约15分钟

步骤 3

娃娃菜和金针菇清洗干净，娃娃菜切成2段

步骤 4

花甲焯水，水滚下锅，留意锅内花甲情况，开口立即捞出（分开捞出）放入冷水浸泡。全部捞出后，用冷水冲洗

步骤 5

鱿鱼焯水，水滚下锅，再度水滚后捞出，同样用冷水浸泡冲洗

步骤 6

用另一个锅放入金针菇、粉丝、娃娃菜、花甲、鱿鱼（按顺序）

步骤 7

灵魂酱汁烹制：热锅倒入油覆盖锅底，放入蒜蓉、小米辣，翻炒均匀，再倒入酱油、蒸鱼豉油、蚝油、白糖，翻炒均匀后倒入另一个锅。加冷水至眼见位置后大火煮7-8分钟

步骤 8

撒入少许葱花，起锅开饭！

菜谱创建时间：2023-07-22 19:18:15