虾籽冬瓜

作者： 熊猫吉吉

虾籽的鲜味配上冬瓜的鲜甜还有汤底的鲜香，你懂的

用料

• 冬瓜 400克
• 干海带 100克
• 海蜒鱼干 40克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 1茶勺
• 虾籽 1/2茶勺

虾籽冬瓜的做法步骤

步骤 1

先准备食材：冬瓜去囊但是不去皮切大块；干海带提前泡发一个晚上；葱打成结；姜去皮切片；准备一把海蜒小鱼干，淘宝上有卖。

步骤 2

在锅中倒入3大碗纯净水，放入泡好的干海带，姜片和葱结。

步骤 3

大火煮开，然后放入海蜒鱼干，再撒入1茶勺盐调味。

步骤 4

放入冬瓜，开小火。

步骤 5

盖上盖煮20分钟。

步骤 6

取出冬瓜让其冷却或放入冰箱冷藏。

步骤 7

吃之前从冰箱取出，切一中指宽大小，撒上准备好的虾籽。

步骤 8

开吃，因为汤汁渗入的淡淡鲜味加上虾籽的独特的风味，冬瓜也呈现高级的感觉。

虾籽冬瓜的小贴士

1.冬瓜保留皮是因为在煮的时候冬瓜肉不易煮散，而且会保留冬瓜皮的清香味。 2.因为用的食材海蜒鱼干、干海带和虾籽都略有腥味，所以用葱姜去腥。 3.无论自然冷却或者冷藏时间都不宜太久，冬瓜会渗出水分影响口感。而放凉的目的是让冬瓜有清爽的口感。

菜谱创建时间：2023-07-21 11:22:01