素粉丝

作者： 晶晶素食

粉丝一直是一种我很喜欢的食物，但是市面上大部分的粉丝都含有明矾，所以当乡伴上了一款没有明矾的粉丝的时候，粉丝就成为了我家餐桌上的常客，我们一起来做这一款健康美味的素炒粉丝吧。

用料

• 生态粉丝 100g
• 香菇干 2个
• 胡萝卜 一小节
• 卷心菜 三四片叶子

素粉丝的做法步骤

步骤 1

第一步：粉丝用热水浸泡十分钟左右。产品介绍里写着浸泡三四个小时，但是我每次都是泡的时间短，然后多加一点水来煮，煮完也很好吃。

步骤 2

第二步：这几款食材是我多年来煮粉丝必备的材料，卷心菜洗净，胡萝卜削 皮，这些量的粉丝我用了半截的胡萝卜，香菇干泡软。

步骤 3

第三步：把卷心菜、胡萝卜、香菇切丝。

步骤 4

第四步：锅烧热后，下油。

步骤 5

第五步：先倒入香菇干和胡萝卜千稍微炒一两分钟，把胡萝卜素炒出来。

步骤 6

第六步：再倒入切好的卷心菜翻炒一下。

步骤 7

第七步：放入泡好的粉丝进锅里稍微翻炒一下和菜拌均匀。

步骤 8

第八步：加入水，水没过粉丝和蔬菜的水面再稍微多一点，这个水量多少不需要太纠结，水多就稍微多煮一会，水少就煮完水试一下粉丝是不是软了，如果不够软在多加点水。

步骤 9

第九步：加入酱油，如果有素蚝油也可以加入一些素蚝油。

步骤 10

1S 第十步：加入一些松鲜鲜。油和松鲜鲜的量的多少，原则也是前面都少量的加一些，为了让香菇和蔬菜粉丝煮进一些咸味，等水煮干后，我们再试一下咸淡，不够咸再一点一点的加入酱油来试。

步骤 11

第第十一步：煮到水量如图所示

步骤 12

第十二步：加入两三勺的素肉燥，翻炒均匀，然后继续再煮，把水份煮干。

步骤 13

第十三步：水份煮干至如图所示，然后试一下咸淡，如果不够咸可以加一些酱油或者素蚝油，如果有素蚝油建议加素蚝油。

步骤 14

第十四步：粉丝出锅，我还喜欢在上面加一些松子或者花生碎等等。

菜谱创建时间：2023-07-20 11:19:15