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【我是一只鱼】家常炖鱼的做法
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【我是一只鱼】家常炖鱼

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作者: 星-星-童-瑶
星-星-童-瑶

【我是一只鱼】家常炖鱼的用料

【我是一只鱼】家常炖鱼的做法步骤

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步骤 1

黄鱼处理洗净后用厨房纸吸干水分,用刀在鱼身的两面横切豁口。

步骤 2

用鸡蛋黄和匀适量的淀粉,用手将混合好的蛋液均匀地涂满鱼身。

步骤 3

用比平时炒菜多些的油下锅,油温上来后,拎着鱼尾慢慢将鱼滑入锅中煎至两面金黄,捞出沥油待用。

步骤 4

将五花肉、干香菇、姜、蒜、洋葱、香葱均切成小块,依次下锅煸炒出香味。

步骤 5

锅里加入适量的酱油、豉汁酱油再次煸炒。

步骤 6

用刚刚泡好干香菇的水加入适量的红酒(主要是我没有料酒了),倒入锅中。

步骤 7

将刚刚煎好的鱼再次慢慢滑入锅中,锅中的水以刚刚没过鱼面为宜,水开后转小小慢炖15-20分钟。

步骤 8

将鱼捞出装盘,在汤里加入一点水淀粉。

步骤 9

将青豆下入锅中再熬上几分钟,关火,将做好的汤汁均匀地浇到鱼身上。

步骤 10

上桌前在鱼身上再撒上一点红辣椒丝就完成了。

菜谱创建时间:2012-11-18 15:29:14
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