帕玛森芝士蛋糕

作者： AkatsukiAmore

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 250克
• 帕玛森芝士 25克
• 淡奶油 600克
• 奶油奶酪 600克
• 吉利丁片 20克
• 白砂糖 260克
• 消化饼干 280克
• 黄油 120克

帕玛森芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干碾碎加入融化的黄油中拌匀

步骤 2

装入模具压实后冷冻或者冷藏

步骤 3

帕玛森芝士刨碎，吉利丁片泡冷水

步骤 4

将牛奶，蛋黄，细砂糖混合均匀后加热至冒小泡关火加入帕玛森芝士碎搅匀后加入挤干水的吉利丁片搅拌均匀后过筛

步骤 5

奶油奶酪隔水搅打细腻无颗粒后加入刚才的混合液

步骤 6

淡奶油打到有纹路后加入刚才的混合液搅拌均匀

步骤 7

分装冷藏后液体凝固即可食用

步骤 8

说明：用的模具是125ml的做了20个，每份大概20克饼干底，80克慕斯液体。过筛因为有奶渣。这个配方虽然比较甜，但是减糖后也试过不太好吃。建议不要减太多。没有牛奶可以替换为50克奶粉200克水。

菜谱创建时间：2023-07-17 19:56:34