芒果慕斯蛋糕

作者： 吾爱吾家好好

夏天的芒果味道特别鲜美，又喜欢慕斯蛋糕的细腻顺滑，浓郁的芒果和奶香味交织出来的味道简直太爽了！这次不做饼干底，也不做蛋糕坯底，就是纯纯的芒果慕斯，用的是椰香芒果，这个口感真的很特别！

用料

• 1️⃣芒果慕斯部分
• 芒果 800克
• 细砂糖 100-120克（根据芒果甜度自行调整）
• 吉利丁片 6片半（35克）
• 牛奶 60克
• 柠檬汁 30克
• 淡奶油 450克
• 2️⃣镜面部分
• 芒果泥 100克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁片 3片（15克）
• 凉开水 200克
• 3️⃣装饰
• 芒果 适量
• 蓝莓 适量

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

所需食材，吉利丁提前用冰水泡软。

步骤 2

芒果加入柠檬汁、细砂糖、牛奶，用搅拌机打成泥。

步骤 3

芒果过筛，成品更细腻。

步骤 4

泡软后的吉利丁小火加热成液体。

步骤 5

步骤3过筛后加入步骤4融化好的吉利丁液体充分搅拌均匀备用。

步骤 6

450克淡奶油加入30克细砂糖，用打蛋器打发到酸奶状。

步骤 7

打发好的淡奶油。

步骤 8

步骤5加入步骤7中用翻拌的手法搅拌均匀。

步骤 9

搅拌均匀的芒果奶油糊，细腻顺滑。

步骤 10

芒果奶油糊倒入模具中，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时。

步骤 11

镜面制作：芒果、细砂糖、凉开水加入搅拌机搅拌均匀并过筛，加入泡好并融化的吉利丁液体，倒入冷藏好的芒果慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏2小时。

步骤 12

冷藏好的慕斯用芒果丁和蓝莓装饰。 本次配方可以做15个200ml的慕斯杯。

菜谱创建时间：2023-07-16 18:28:08