用APP打开
苏式番茄炒蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

苏式番茄炒蛋

957人浏览 6人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
豆豆小吃货在努力变厨娘

苏式番茄炒蛋的用料

苏式番茄炒蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

先把番茄在热水在里煮到开裂,去皮,切块。然后切葱,打蛋在鸡蛋里面加一点盐三分之二的葱和打匀。

步骤 2

在锅里加油,烧到冒烟,加三分之一的葱进去爆香

步骤 3

闻到葱的香味以后把番茄加入,炒到出红汁

步骤 4

然后加入鸡蛋,慢慢翻炒,一直到鸡蛋液完全变成固体就能出锅了。

苏式番茄炒蛋的小贴士

1. 在鸡蛋一半变成固体时,加糖少许盐。因为打蛋的时候已经加过一点盐了,所以这时候的盐也不用加很多。再加上苏州的炒鸡蛋本来就是甜的,所以喜欢甜的朋友可以稍微多加一点糖,而之前加的少量的盐正好可以烘托出甜味。 2. 放在鸡蛋里面的葱可以保持绿色,要是在之前第二步把葱炒太黑的话这里就可以补救了。 3. 在炒番茄的时候可以用锅铲把番茄再切切小,这样多汁,而且不会因为太大块而突兀。 4. 这道菜的话和先炒鸡蛋的番茄炒蛋感觉很不同,会非常的嫩和湿,而且鸡蛋和番茄也不会分的太离,番茄上沾鸡蛋,鸡蛋里面包着番茄和葱,好吃而且简单。

菜谱创建时间:2012-11-18 13:04:38
换个做法
还有291种做法,这就去看 >>