咸蛋黄鸡翅

作者： 应小琼

记性不好，写了备忘，以后还能传给小辈，他们喜欢吃的味道。

用料

• 鸡翅 7个
• 料酒 1勺
• 姜片 2片
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半茶勺
• 白胡椒粉 半茶勺
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 鸡精 1/4茶勺
• 咸蛋黄酱/咸蛋黄 半瓶/5个

咸蛋黄鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡翅从中间剪开（容易入味，吃起来也方便），然后放入保鲜袋，加入料酒、姜片、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，抓取均匀，腌制两小时左右。

步骤 2

取面粉，打入一个鸡蛋，混合搅拌。少量多次加水，浓稠差不多是起筷缓落的程度。加点鸡精，拌匀。

步骤 3

把鸡翅放入面糊里滚一滚。起油锅热后转小火炸至两面金黄（一面约1分钟）。捞起，控油。

步骤 4

冷锅冷油（少许）起小火，放入咸蛋黄酱，翻炒至起绵密的小泡泡，然后把炸好的鸡翅放进去滚一圈，完成。

菜谱创建时间：2023-07-14 07:43:57