柠檬🍋巴巴露亚

作者： miss闫

无需烤箱，简单的一款小甜品

用料

• 纯牛奶 250毫升
• 蛋黄 4个
• 柠檬皮屑 3个
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 300克

柠檬🍋巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

将柠檬用盐搓洗干净，取柠檬皮

步骤 2

10克吉利丁冰水泡软

步骤 3

锅中倒入250毫升牛奶，加入柠檬皮，小火煮至沸腾，关火

步骤 4

4个蛋黄加入60克糖，搅拌至糖融化蛋黄微微发白的状态

步骤 5

这样的状态

步骤 6

把锅里的牛奶倒入蛋黄里，边到边搅拌

步骤 7

再把液体过筛一遍倒入锅中

步骤 8

开小火加热，不停的搅拌

步骤 9

直到浓稠的状态倒出，放凉3-4分钟不烫手的状态，把泡好的10克吉利丁加入里面，搅拌均匀

步骤 10

300克淡奶油，打发至浓稠的酸奶状

步骤 11

打发好的淡奶油倒入蛋黄糊里搅拌均匀

步骤 12

装入模具里，冷藏一晚或者冷冻4小时

步骤 13

我先替你们尝尝，淡淡柠檬味，冰冰凉凉很好吃

菜谱创建时间：2023-07-13 16:42:51