万物皆可卤水萝卜牛腱子

作者： 蜜桃女神经

想到牛腱子就想到卤水，想到卤水就想到里面还能丢萝卜，老豆腐，油豆腐，鸡蛋等😄

用料

• 牛腱或牛腩也行 一斤或以上才有意义
• 萝卜 1个或随意
• 鸡蛋 你喜欢
• 油豆腐 你喜欢
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽/酱油 一碗
• 老抽 小半碗
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 卤料包 1包
• 卤料最简搭配：
• 花椒，八角，肉桂，香叶，陈皮

万物皆可卤水萝卜牛腱子的做法步骤

步骤 1

做卤水的牛腱子都会缩水，所以我一般用两三斤，这里是三斤

步骤 2

牛腱子洗干净，加入姜，和冷水一起入锅氽水

步骤 3

此时可以准备卤料包，我买的一大包有很多香料，都分不清谁跟谁😂各倒一些准没错

步骤 4

加水泡一泡，过一两次水就可以了

步骤 5

牛腱子煮开两分钟左右就可以关火捞出

步骤 6

用水冲干净

步骤 7

然后锅里加入葱姜蒜干辣椒卤料包，牛腱子，水。水位要没过牛腱子，卤料包最好装入隔渣袋，不然就是下图的样子

步骤 8

没有找到隔渣袋。。只能直接下了，不过我不怕吃到香料，还蛮香的哈哈 同时加入调料，生抽老抽料酒冰糖盐 大火烧开再转小火，煮开后自行尝一下汤，如果咸甜度不对就适量调一下

步骤 9

同时把鸡蛋煮好剥壳

步骤 10

卤到一小时左右用筷子戳一下牛腱子能不能戳，能戳就好了，加入剥好的鸡蛋

步骤 11

跟汤汁一起放入冰箱，隔夜最入味哦！

步骤 12

剩下的汁加入萝卜煮超好吃哒！

步骤 13

牛腱子隔天冰箱拿出来切

步骤 14

切片

步骤 15

这样搭配下饭很清爽又简单

步骤 16

做汤面汤粉更正🥹！

步骤 17

其余可以切好放冰箱冷藏，卤水肉，放三五天都没问题

菜谱创建时间：2023-07-11 17:07:08