江南酱菜

作者： 碧海远航

江南地区自古有许多年代悠久的 酱园，一些时令酱菜 成了平头百姓 忙里偷闲 闲暇之余 喝酒下饭的必备标配，下面，我为大家带来南京地区的传统酱菜一道，还望各位喜欢，谢谢。

用料

• 黄瓜 若干
• 盐 适量
• 蒜瓣 适量
• 泰椒 三颗
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 花椒 适量

江南酱菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切圆片，如图中所示 厚度薄度可以自己掌握（根据个人喜好 薄 或者 厚 来定夺)

步骤 2

放盐抓均匀，放置两个钟头（期间要时不时多抓几次)

步骤 3

腌制好的黄瓜攥干水分，开始晾晒

步骤 4

晾晒一天后的效果（如此图)

步骤 5

晾晒至如上图这种程度，就可以了，接着用凉开水投一投，攥干水分

步骤 6

蒜泥 泰椒 生抽 蚝油 放上黄瓜表面， 接着，锅中倒油 放花椒，小火烧至花椒变黑 快速浇在黄瓜盘里 抓拌均匀

步骤 7

最后一步，做好的黄瓜放入密封瓶里冰箱冷藏，吃的时候 用干净筷子拣出来即可，大功告成! 请擦干净口水。

菜谱创建时间：2023-07-11 01:36:07