红豆绿豆棒冰

作者： 宝宝的好婆

用料

• 棒冰数量 10根
• 红豆或绿豆 200克
• 水 500克
• 纯牛奶（可加到300克，相应加糖） 200克
• 糖 80克±
• 盐 1克

红豆绿豆棒冰的做法步骤

步骤 1

自制 高压锅：红豆或绿豆200克，加水500克，一个豆筋键焖到自然开盖。得到720克左右熟红豆(基本没水分，干湿度和软硬度刚刚好) 或：红豆或绿豆200克、水500克、糖80±克，一个豆筋键焖到自然开盖，晾凉后加牛奶拌匀即可放入模具冷冻（这样做的棒冰口感稍微硬一点点）

步骤 2

加糖80±克、盐1克，煮10分钟左右(火候以不飞溅为准，基本中小火，煮了7分钟)，边煮边搅拌防止糊锅。 这一步是让棒冰口感沙沙的软一点点。喜欢吃硬一点的在第一步里直接加糖盐煮到自然开盖晾凉，加入牛奶拌匀即可。

步骤 3

刚刚冒大泡这个程度关火晾凉

步骤 4

晾凉后状态比刚刚关火时要厚稠

步骤 5

晾凉后倒入牛奶200克，拌匀

步骤 6

倒入模具，冷冻6小时以上。 这个量小模具（总长19.7x15x2.5cm的三联模具）可以做10根

步骤 7

红豆棒冰

步骤 8

绿豆棒冰

步骤 9

包装封口

步骤 10

棒冰包装袋尺寸：8*19（包装袋买机封的，自封的粘不住）

菜谱创建时间：2023-07-10 13:15:51