面团初次醒发到三倍大小。 芋头紫薯块蒸30分钟后加淡奶油搅拌成泥。
面团排气后分12份,每份86g,搓圆。 馅料每份60g,搓小球。
擀皮后放入馅料,最后加蜜豆
包成三角形
二次醒发
二次发酵到之前的1.5倍,喷水,撒椰蓉,刀划造型。
预热后进烤箱。上火200,下火190,烤18分钟。第8分钟盖铝箔防止上色太深。
凉凉
味道很赞,不是特别甜,淡淡的芋头紫薯香。
尽量让面团尽量多吸收水分,面包会更柔软。