干锅香辣虾尾（基围虾版）

作者： 彬彬的小可爱jing

在长沙吃了好多虾，小龙虾，泰国香辣虾，回来就很想自己做做看，第一次做，卖相有点差，但是味道还是不错的，黑糊糊的颜色估计是辣椒酱造成的，忽略~

用料

• 冷冻基围虾尾 300g
• 土豆 1个
• 干辣椒 3个
• 火锅底料 45g半块
• 蒜 2-3瓣
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 老干妈风味鸡油辣椒 一勺
• 冰糖 2颗

干锅香辣虾尾（基围虾版）的做法步骤

步骤 1

去超市没有买到活虾，就买了点冷冻的基围虾尾试试，这种虾尾是去头去壳去虾线，保留了虾仁和虾尾巴的部分，吃起来就很方便啦。 虾洗干净，加入生姜片和料酒，腌制15分钟，去腥味。

步骤 2

土豆去皮切成条，泡一下水然后倒掉水。锅里放入较多的油，油热倒入土豆条炸至金黄色捞出。

步骤 3

感觉炸成这样就可以了

步骤 4

可惜其他的我又多炸了一会，颜色看着就有点深了

步骤 5

锅里剩余的油，把腌制好的虾尾倒进去，煎至变色即可捞出。这个过程会出挺多白沫的，煎完虾🦐建议冲洗下锅再继续用。

步骤 6

这是煎好的虾🦐

步骤 7

锅里放少许油，放入生姜和蒜片，干辣椒段，炒出香味。然后加入半块火锅底料，炒化，再加入一勺老干妈风味鸡油辣椒，炒出红油。 加入煎好的虾尾和土豆条，翻炒均匀，再加一勺生抽，半勺蚝油，两颗冰糖，翻炒入味，就可以出锅啦~一共就炒几分钟就好

步骤 8

成品出锅🤣辣椒酱下次不放也行，火锅底料就够了，主要是影响我的卖相

菜谱创建时间：2023-07-08 13:52:11