巨好吃的小炒黄牛肉！香菜和泡椒是秘诀

作者： 彬彬的小可爱jing

最近去了趟长沙玩，爱上了湘菜，尤其是这道小炒黄牛肉，肉超级香超级下饭，火速回来学习，一做即会，味道和店里真的一模一样！ 但是我的手到现在还辣的不行，在敷冰块，新手们切辣椒🌶️的时候，左手要戴好一次性手套🧤啊！！！

用料

• 牛肉 半斤
• 香菜 100g大概7根
• 姜 一小块
• 蒜 5瓣
• 蚝油 半大勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 半大勺
• 小米椒 2-3个
• 泡椒 4-5个
• 淀粉 适量
• 料酒 一大勺
• 十三香 适量
• 老干妈风味鸡油辣椒 适量

巨好吃的小炒黄牛肉！香菜和泡椒是秘诀的做法步骤

步骤 1

一块牛肉先洗干净，在水中泡五分钟去除血水。然后将新鲜黄牛肉切成薄片，加入一大勺料酒，一大勺生抽，半大勺老抽，半大勺蚝油，适量十三香粉，戴手套抓匀

步骤 2

再放一层淀粉，抓匀，腌制20分钟

步骤 3

生姜和蒜切碎备用

步骤 4

小米辣，泡椒切成小段备用。香菜切成段，不用太短，备用

步骤 5

锅里放适量油，将腌制好的牛肉，大火炒至变色，捞出备用

步骤 6

倒出锅里残留的液态物质，锅里再加少许油，中火至大火都行，放入生姜蒜末翻炒出香味

步骤 7

加入小米辣和泡椒翻炒

步骤 8

再加入炒变色的牛肉，加适量老干妈风味鸡油辣椒，再倒入一点泡泡椒的水，最后加入香菜段，翻炒几下就可以出锅啦

步骤 9

出锅成品~真的超级下饭

菜谱创建时间：2023-07-08 13:34:15