芝士肉松蛋糕卷

作者： 路垚知玛丽

满口芝士味可盐可甜，太好吃了。

用料

• 芝士粉 20克
• 低粉 50克
• 牛奶 55克
• 玉米油 25克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 55克
• 盐 2克
• 沙拉酱 80克
• 柠檬汁 6滴

芝士肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将牛奶，玉米油搅拌均匀。

步骤 2

分离蛋白和蛋黄，蛋白拿到冰箱冷冻。

步骤 3

低粉和芝士粉倒在一起过筛搅拌至无粉状。

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 5

打发蛋白，将蛋清，细砂糖，食用盐，柠檬汁倒入容器中，先低速后高速打发，最后低速收一下，打发至鸡尾状，有小弯钩。

步骤 6

取三分之一蛋白与面糊混合搅拌均匀，搅拌均匀后将剩余的全部加入同样手法搅拌均匀即可，不要搅拌太久，不然容易消泡。

步骤 7

上面撒些肉松，再挤上沙拉酱，沙拉酱建议用裱花袋装好再挤，会挤的均匀。烤箱提前预热好，上下火150℃烤30~35分钟，具体看个人烤箱。

步骤 8

出炉后轻震一下，放旁边冷却，冷却后反过来在卷口处切开45度方便收口，挤上沙拉酱和肉松涂抹均匀即可。

步骤 9

最后卷起来放入冰箱冷冻定型，炒鸡好吃。

菜谱创建时间：2023-07-05 13:04:46