莜麦面

作者： 行走的麦琪

莜麦是中国的燕麦，对血脂友好，好好学习了各路做法，琢磨出最简单的做法，半个小时能搞定

用料

• 莜麦面粉 100克
• 鸡蛋 1
• 洋葱 少许
• 圣女果 几个

莜麦面的做法步骤

步骤 1

面粉100，用耐热的容器装。

步骤 2

水也是先称好的，基本是面粉100，水就100，不用那么严格。水直接装水壶里称的，加热至水开。

步骤 3

烧水时准备蒸锅，我是旧电饭煲配上不锈钢蒸屉，硅胶笼布。下面加好水适量。

步骤 4

开水马上倒进面盆，马上搅拌。莜麦讲究三生三熟。

步骤 5

揉面也有讲究，揉时要揉出点距离，这样能出筋。

步骤 6

揉好罗，面粉有点烫，可以先用拳头捶，再用手掌揉。

步骤 7

上神器，不用这个也行，擀面皮再蒸，但这个神器更方便，这样不需要用面板，是吧

步骤 8

揪一小块，按过去

步骤 9

翻面

步骤 10

一个小海螺。这步就是代替擀面皮。

步骤 11

小海螺都做好了，我一般擀海螺时就开启蒸煮键，这时水就是热的了。实际蒸6-10分钟就行。并不需要半小时，我这锅是固定的，无妨。

步骤 12

做臊子，其实材料不限哦，各种都好，夏天热，少点水。冬天多点水，吃完热乎乎。

步骤 13

这个加了易熟的海带。

步骤 14

十分钟到了

步骤 15

蒸好的

步骤 16

装碗

步骤 17

加臊子。可以吃了

步骤 18

今天做的。

菜谱创建时间：2023-07-03 14:25:21