南瓜疙瘩汤｜减脂主食

作者： 一只菜团子

百吃不腻的疙瘩汤🥳～南瓜含丰富的纤维素，搭配参杂了细玉米面的疙瘩，适合减脂期主食，但玉米面粉的重量不要超过小麦粉，否则不易成团容易散开了🤫～ 超简单美味的南瓜烹饪方法：https://www.xiachufang.com/recipe/107063811/ 分享我喜欢的陕西特色美食：https://www.xiachufang.com/recipe/107194266/ 🤭嘻嘻～油泼辣子戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107038810/

用料

• 食材：老南瓜500g，蒜瓣4粒，线青红椒3根，鸡蛋1颗，青菜（可选），面粉150g（小麦面粉90g+细玉米面粉60g）。
• 调料：浓汤宝1粒，生抽2勺，盐1勺，花椒粉，白胡椒粉，十三香，香醋，香油。

南瓜疙瘩汤｜减脂主食的做法步骤

步骤 1

准备食材：把老南瓜去皮切小块。

步骤 2

配菜：蒜瓣切片，青红椒切细圈圈；一颗鸡蛋磕入碗中打散搅匀备用；小青菜洗净切碎备用（可选）。

步骤 3

把两种面粉加一点盐混合均匀（直接全部用小麦面粉也可以😁）。

步骤 4

自来水龙头开细细的断断续续的水流，用筷子快速搅拌成小小的疙瘩… …

步骤 5

当面疙瘩基本形成了把碗拿起来抖一抖干面粉和面疙瘩就分开了继续倒水…干面粉越来越少，水要倒的慢一点（倒快了容易形成大疙瘩），很快一碗大小均匀的面疙瘩就做好了，碗子底留一点干面粉，它可以让汤变得粘稠一点。

步骤 6

汤锅中倒入菜籽油，将南瓜块煸炒香，让脂溶性维生素溶出。

步骤 7

然后下入蒜片、加入一勺盐、生抽、花椒粉、白胡椒粉、十三香调味。

步骤 8

把调料翻炒均匀继续炒至五六成熟。

步骤 9

接着倒入没过食材多的开水，加入一粒浓汤宝（加浓汤宝前面的调味稍微要淡一点）。

步骤 10

烧开锅后，盖上锅盖小火炖煮五分钟。

步骤 11

五分钟后开盖，小面疙瘩用手慢慢撒到汤里，不要一下子都倒进去会粘在一起的。

步骤 12

全部下锅之后，用木勺搅拌一下避免黏锅。

步骤 13

稍微煮三五分钟煮一煮汤会变得浓稠一点，疙瘩汤的感觉就出来了。

步骤 14

然后把一颗搅匀的蛋液淋入冒泡泡的地方，气泡翻滚上来蛋花自然就形成了。

步骤 15

这个时候再稍微搅动一下，加入香油和青红椒圈，小青菜碎（可选）。

步骤 16

最后滴入几滴香醋拌匀，美味的南瓜疙瘩汤就可以享用啦！

步骤 17

调的小面疙瘩比较好煮，口感比较顺滑，也可以根据自己的喜好做调整。

步骤 18

盛出装碗，再舀上一勺油泼辣子，美美滴～🤩

步骤 19

🤭嘻嘻～油泼辣子戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107038810/

南瓜疙瘩汤｜减脂主食的小贴士

🍎：面粉的用量千万不要太多，否则就成浆糊了，煮的时候稀一点煮好后就会很浓稠啦！

菜谱创建时间：2023-07-02 22:21:10