【一个猫】详细到极致版的煎蛋

作者： 北极狐小布

即使是炸厨房小天才也能学会 ⚠️警告，请按照步骤复刻，禁止灵机一动和转念一想

用料

• 鸡蛋 想吃几个放几个
• 油 适量

【一个猫】详细到极致版的煎蛋的做法步骤

步骤 1

在平的地方（比如桌面）磕鸡蛋，可以有效防止蛋壳划破蛋黄

步骤 2

把你要吃的鸡蛋全部打进一个碗里

步骤 3

大火把锅烧热，判断烧热的标准是往上滴一滴水会刺啦一声消失或者手悬在锅上方会觉得烫

步骤 4

不粘锅少放油，铁锅可以多放一点，圆弧形的锅从锅边上开始往下倒一圈 估算一下鸡蛋大概会覆盖哪里别太往上了浪费油

步骤 5

晃动一下/用锅铲推一推 让油均匀的布满锅底，不要有空隙的地方

步骤 6

把鸡蛋倒进去，盖上锅盖，转成最小火

步骤 7

用计时器计时一分钟，掀开锅盖看一下，此时的状态应该是蛋清还有点没凝固

步骤 8

再等一分钟，此时蛋白已经完全凝固了但蛋黄依然有流动性

步骤 9

关火，如果想吃溏心的就可以起锅了，想吃再熟一点的可以盖上锅盖用余温焖一会儿

步骤 10

少滴一点酱油/撒上黑胡椒和盐/浇上蛋黄酱/放糖醋 随你喜好

菜谱创建时间：2023-06-30 15:33:24