黑米芡实糕

作者： 大脚家美食

芡实糕是一种松软的传统特色糕点，用鲜芡实及大米粉为主要原料制作而成。 这种特色糕点经八珍糕演变而来，因含有中药芡实，所以不仅口感好，也有一定的保健功效，具有调理脾胃、补充能量、补肾及止痛功效。

用料

• 芡实 25克
• 黑米和 25克
• 糖粉 25克
• 糯米粉 65克
• 粘米粉 150克
• 温水（泡黑米芡实粉） 75克
• 温水（白色粉加水量） 20克

黑米芡实糕的做法步骤

步骤 1

有一些照片没拍到，大家看我文字 1:黑米和芡实研磨机打成粉，过筛一下更细腻（用碗装）👆紫色碗的就是 2:把温水75克加进过筛后的黑米芡实粉搅拌均匀，等半个小时 3：糯米粉65克，粘米粉150克，糖25克倒一个碗里搅拌均匀，👆上面白色碗装的就是（共240克）然后分出60克，用别的碗来装 4:黑米芡实水倒进白色粉多的190那个，搅拌均匀，网上很多的视频捏了成团，一按就碎的状态，过筛后（颜色是紫色） 5:，15克的温水倒60克的粉，一样状态，过筛

步骤 2

过筛好了，准备蒸笼布打湿铺上，先放一半60克粉的那个一半，然后加黑米芡实粉，再加剩下一半的粉

步骤 3

刮平，不能按压，然后用刀子分好，我还撒了点桂花

步骤 4

上面盖上布，水开后蒸40分钟

步骤 5

就好啦！

步骤 6

我下面水放多了，导致底下有一点点糊了

步骤 7

上面还是很成功的，好吃，软糯！

步骤 8

我可以一次炫5块，但这热量可太高了，注意量，别多吃！

黑米芡实糕的小贴士

如果蒸好后还很水，说明水加少了

菜谱创建时间：2023-06-29 12:39:28