蛋黄酥

作者： 蔡菜烘培

成品为12只用量 每只重量约为73克

用料

• ＃水油皮（265克，22克／份）
• 中筋面粉 150克
• 猪油 50克
• 水 60克
• 细沙糖 5克
• ＃油酥（132克，11克／份）
• 低筋面粉 90克
• 猪油 42克
• ＃馅（480克，40克／份）
• 广州酒家低糖豆沙 20克
• 咸蛋黄 12个
• ＃表面装饰
• 黑芝麻 少许
• 蛋黄 1只

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

分别制作水油皮及油酥

步骤 2

松弛后进行两次感卷后整形

步骤 3

上下火180度30分钟

步骤 4

美！

菜谱创建时间：2023-06-28 22:19:24