老家麻酱凉面（汤面）

作者： 于-yuyu

老家吃麻酱面一般都是汤面，看搜索的菜谱干拌居多，所以发出来分享一下。实际上比大部分麻酱面只多放了点儿水🐶

用料

• 芝麻酱 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 半茶匙
• 糖 四分之一茶匙
• 蒜 1瓣
• 面条 1份（火锅面一个面饼）
• 黄瓜 半根

老家麻酱凉面（汤面）的做法步骤

步骤 1

麻酱（放花生芝麻酱更香）海天一品鲜1:1吃饭勺，盐糖2:1调料匙放入大碗搅匀成酱状。盐糖颗粒没化不要紧，马上就要放水了。

步骤 2

加入1饭勺纯净水或凉白开，搅匀，再加1饭勺水搅匀。重复少量多次加水至麻酱没有粘性，如牛奶状态后即可一次加水至半碗（一人份的汤，爱喝多少加多少）。必须少量多次加水，不然麻酱会变成须须或者麻点子！！

步骤 3

1个蒜瓣去除根部捣成蒜泥（我用擀面杖挤压的），加入纯净水没过蒜泥。然后就可以擦黄瓜丝，煮面🍜啦

步骤 4

最后组装一下，就是带汤的麻酱凉面。在老家无论出去吃还是在家吃都是麻酱加蒜汁加水然后捞面的。个人认为很好吃😋，蒜汁是灵魂，不建议省略。喜欢辣还可以加辣椒油。

菜谱创建时间：2023-06-28 18:39:53