不油不腻小炖肉

作者： LW_lgo4

用料

• 五花肉 一斤半
• 八角 三个
• 桂皮 一块
• 花椒 几粒
• 辣椒 适量
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 适量
• 酱豆腐 半块
• 甜面酱 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 十三香 适量
• 葱姜蒜 适量
• 山楂 两块
• 冰糖 五块(小)
• 盐 适量

不油不腻小炖肉的做法步骤

步骤 1

新鲜五花肉洗净切块(冷冻过的需要焯水)

步骤 2

放入锅中中小火煸出油(看看锅底的费油)这是不油不腻的关键，一定要多煸会！

步骤 3

放入葱姜蒜大料花椒桂皮和肉一起炒香，再放入甜面酱酱油扒拉几下(甜面酱炒久了会苦)，加热水放入生抽酱豆腐豆瓣酱十三香冰糖山楂料酒或白酒，大火烧开转中小火炖20分钟左右尝味道，放适量盐！味道差不多中小火再炖一个小时(我觉得时间长点里边味道更好）

步骤 4

还有20多分钟出锅加了我家的纯手工粉条，嘎嘎香！

菜谱创建时间：2023-06-27 20:21:04