软皮绿豆饼

作者： 蔷薇爱吃好吃的

端午节了，自己做点绿豆糕吃，适合控油控糖的人

用料

• 绿豆 250克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 20克
• 面团部分高筋粉 120克
• 低筋 80克
• 酵母 2.5克
• 温水 90克
• 玉米油 40克
• 糖 20克

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆泡三四个小时，沥下水，倒进铺好蒸笼布的蒸笼里，中火蒸一个小时左右，手一捏就能碾碎就可以了。趁热倒进绞肉机打碎，口感会更绵密。也可以用擀面杖包着蒸笼布捣碎。把碾碎的绿豆粉倒出来，捏成一个个圆球，二三十克左右，盖蒸笼布放置一会。

步骤 2

也可以直接用磨具做成图上的绿豆糕，加点蔓越莓拌下，味道也还可以。

步骤 3

没有拍照，只能凑一张图片了。面团部分白糖用温水化下，放上搅拌片，再和其他材料一起倒进面包机。我是选了面包面团功能，搅拌了10分钟左右，拿出来醒面，盖上保鲜膜。然后把其他不用的东西收拾一下，差不多可以把面团分成25克左右小剂子，用擀面杖擀成圆饼，把绿豆馅料包进去，收口收好就行。

步骤 4

烤盘铺吸油纸，绿豆团按扁一点。参考的菜谱烤出来感觉不够硬。下次试试烤箱190度，20分钟，第二层。

菜谱创建时间：2023-06-27 11:09:24