娘惹香料酱（百味之源-多用途特色酱料TM5)美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 5m 总时间 15m 份量 2 罐

用料

• 20克 辣椒干，去籽浸软
• 5条 新鲜红辣椒，去籽
• 250克 小红葱
• 10个 蒜瓣
• 6支 新鲜香茅，只取白色部分
• 30克 新鲜南姜，切成薄片(0.5公分)
• 20克 姜，切成薄片(0.5公分)
• 1支 姜花，只取花蕾，一切4块
• 25克 答拉盏，香烤
• 150克 食油
• 20克 白砂糖
• 15克 盐

娘惹香料酱（百味之源-多用途特色酱料TM5)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 将辣椒干、红辣椒、小红葱、蒜瓣、香茅、南姜、姜、姜花、答拉盏和食油放入主锅，以5秒/速度6剁碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 2 以30秒/速度10搅碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 3 以5分/120°℃/速度2爆香。 4 加入糖和盐，以15分/90℃/速度2爆香。用于咖喱调味品或倒入2个密封罐(各400克)中存放在冰箱待用长达4个星期。

步骤 2

营养价值 每1罐 热量 3899 kJ / 932 kcal 蛋白质 11g 碳水化合物 58g 脂肪 77 g 饱和脂肪 8g 膳食纤维 9g 钠 3052 mg

娘惹香料酱（百味之源-多用途特色酱料TM5)美善品小美食谱的小贴士

当美味咖喱基础酱汁使用：娘惹香料酱加入咖喱粉、椰浆和亚参汁，并随个人喜好加入鸡肉、海鲜、肉类或蔬菜。 此食谱由 Lau Bee Lee提供。

菜谱创建时间：2023-06-26 23:25:00