阿芙佳朵冰淇淋

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 牛奶 450克
• 淡奶油 150克
• 奶粉 33克
• 白砂糖 50克
• 葡萄糖 50克
• 蛋黄 25克

阿芙佳朵冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

牛奶加热到20度加入葡萄糖 白砂糖 奶粉

步骤 3

加热到30度倒入淡奶油

步骤 4

加热到35度加入蛋黄后加热到82度

步骤 5

用手持料理机搅打均匀

步骤 6

报销膜贴面冷藏一夜

步骤 7

放入厨师机冰桶中4档20分钟

步骤 8

搅拌成固态形状

步骤 9

打30ml浓缩咖啡

步骤 10

倒入冰激凌上

菜谱创建时间：2023-06-24 17:19:52