黑芝麻红豆肉松软欧

作者： 安安爱吃面包

特别喜欢红豆和肉松CP，跟香葱肉松不一样的是，红豆肉松是非常迷人的咸甜口味，越吃越香，回味无穷的那种。做了个简单的软欧包造型，在红豆肉松基础上加持了黑芝麻，味觉层次非常丰富，也可以自由发挥做成带馅餐包或者吐司，怎么喜欢怎么来~ 【烘焙参数】 分量：2个 面团重量：约123克/个 烘焙温度和时间：中层上下火，180度20分钟

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 180克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 炼乳 15克
• 细砂糖 15克
• 黑芝麻酱 15克
• 熟黑芝麻 15克
• #馅料
• 蜜红豆 80克
• 肉松 60克

黑芝麻红豆肉松软欧的做法步骤

步骤 1

将面团材料除熟黑芝麻外混合搅拌至完全阶段，再加入熟黑芝麻搅匀。直接分割成4份，关于松弛10分钟。（如果只有黑芝麻酱或者熟黑芝麻，只加入其中一样也可以，本配方不含黄油，喜欢的可自行另外添加。）

步骤 2

将面团擀成椭圆形。

步骤 3

翻面，铺上40克蜜红豆。

步骤 4

再铺上30克肉松。

步骤 5

自伤而下卷起成橄榄型。

步骤 6

依次做好4份，放在烤盘上。

步骤 7

温暖湿润处（温度35度，湿度75%）发酵至1.5-2倍大、表面筛一层高筋面粉，随意割上刀口，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。 （我这里用纸模做了个筛粉的造型，也可以不用直接筛粉）

黑芝麻红豆肉松软欧的小贴士

见菜谱

菜谱创建时间：2023-06-23 10:04:44