万能改良意式肉酱

作者： AsteroidCrush

意式肉酱面是最普遍的西餐美食，家里小朋友尤其喜欢，看网上视频和各位大神的正宗食谱做了几次，口味可能因为里面意式调料的原因并不是特别满意。考虑到中餐的饮食习惯和调料口味，结合起来做了下改良，做出来的肉酱非常受欢迎，分享给各位，希望大小朋友都喜欢！！

用料

• 西红柿 5个
• 洋葱 1个
• 盐 适量
• 胡萝卜 1个
• 糖 适量
• 番茄酱 3大勺
• 猪肉馅 600克
• 牛肉馅 200克
• 生姜 4片
• 生抽 适量
• 植物油 适量

万能改良意式肉酱的做法步骤

步骤 1

准备原料，我是盒马鲜生直接买的

步骤 2

这个是从新疆淘的，不是配薯条的西红柿酱，是纯西红柿熬的半固态膏，没有添加剂

步骤 3

西红柿洗净切大块，后面可以把皮挑出来

步骤 4

洋葱和胡萝卜打碎，也可以切碎

步骤 5

中餐植物油烧热放姜片，没有用橄榄油，我喜欢高温油炒肉，豆油，花生油，玉米油随意

步骤 6

猪肉馅和牛肉馅一起倒入锅内炒香

步骤 7

加入生抽和料酒继续翻炒肉沫出油

步骤 8

加入胡萝卜和洋葱碎煸炒出香味儿

步骤 9

加入新疆番茄🍅膏拌炒均匀，这款是半固体的膏状纯西红柿

步骤 10

加入切好的西红柿炒匀后盖锅盖小火闷西红柿出水，这款肉酱不需要加水进去，全靠西红柿出的水分就可以

步骤 11

西红柿🍅闷出水拌匀后加入半盒纯牛奶，替代传统意式肉酱中的黄油，口感更适合中国习惯，当然，喜欢黄油的朋友也可以用黄油

步骤 12

盖盖小火定时熬45分钟到一小时，中间搅拌两次防糊锅

步骤 13

时间到后酱料西红柿红油十足，加入盐和少许白糖调到适合口味即可🤪

步骤 14

可以拌意面，也可以拌饭或者是拌挂面吃都同样美味。 每次多做一些，单独盛出来放到保鲜盒冷藏或者冷冻都可以。 这款改良意式肉酱没有加欧芹和黄油，炒肉也基本按中餐习惯高温煸炒，其他西餐调料如罗勒等都没有加，用牛奶来提香。全部水分来源于西红柿🍅原汁和牛奶，吃起来醇厚而少调料味道，希望喜欢的同学尝试！

菜谱创建时间：2023-06-23 00:45:03