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牛奶戚风蛋糕的做法
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牛奶戚风蛋糕

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作者: 美味心晴
美味心晴

牛奶戚风蛋糕的用料

牛奶戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,鸡蛋不需回温,擦干净容器,必须无油无水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将30g细砂糖倒入蛋黄中,用打蛋器轻轻搅散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛奶轻轻搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入色拉油轻轻调匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入低筋面粉,轻轻搅匀(不要用力,容易起筋)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好的蛋黄面粉糊,放置一旁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白用电动打蛋器,打出大泡,加入1/3细砂糖,接着打出如图的细泡,再加入1/3细砂糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再打至浓稠,加入最后的细砂糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再继续搅拌,从盆地抽出打蛋器,上面可以有直立的小尖峰,可以判断打发到十分了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白,放入蛋黄糊中,翻拌或切拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,用力摔几下,摔出气泡

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,按照自家烤箱,烤到膨胀后回落

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用力摔几下,放凉后脱模

菜谱创建时间:2012-11-17 12:17:36
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