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桂花水晶糕的做法
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桂花水晶糕

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作者: 夜色小猪
夜色小猪

桂花水晶糕的用料

桂花水晶糕的做法步骤

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步骤 1

将马蹄粉和150ml清水调匀,过筛滤掉没有调开的颗粒。

步骤 2

将剩下的375ml清水放入小锅中煮开,转为小火放入冰糖与红糖直到完全融化。

步骤 3

关火,放入糖桂花搅拌均匀。

步骤 4

缓缓倒入1/3的马蹄粉浆液并迅速搅匀。这个时候马蹄粉会呈现茶色半透明糊状。继续倒入剩下的马蹄粉浆液并迅速搅拌均匀。

步骤 5

在终其中刷上一层油,倒入搅拌好的马蹄半生熟糊。入蒸锅蒸25分钟取出。

步骤 6

等待5分钟后将容器倒扣在砧板上,让桂花糕从容器中脱出。等桂花糕冷了就可以切片装盘了。

桂花水晶糕的小贴士

因为我用的是不沾涂层的烤面包模具,所以没有上油。 装盘时可淋上一些糖桂花使风味更加浓郁。

菜谱创建时间:2012-11-17 11:53:43
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