粽子

作者： -花小厨-

instant pot一锅25个粽子，每个90克。 肉是一大半五花肉一小半瘦肉，一共750克。切30克的大块，用类似BBQ酱或者叉烧酱腌肉（我在下厨房随便找了个叉烧方子腌的），盐稍微多一点，老抽颜色重一点。腌过夜。 糯米2.5磅，宽水泡半小时。泡的时间短，得的粽子紧实。不泡米但煮时间多一些也凑合的。但泡过夜的米，粽子煮完是软软的，不够Q弹。 叶子质量好，技术高的话，可以一片叶一个粽。否则两片叶一个。数好25个/对。叶子洗净煮开两分钟。剪去头尾。 米控水，多余的酱肉汁拌进去。开包。 粽叶光面朝上，吃的时候粽子容易滚下来。一个粽子不超过90克。技术不保险的多缠几圈，包紧实，最好不漏米。 高压锅加水淹过粽子。用肉档60分。自然泄气，也可以多泡一会儿。 用豆沙的话，30克一个球球。甜度要比你想要的甜度甜一点。红枣粽用3-4颗小枣。 肉粽素粽分开煮，可以用不同形状来区分。👆封面是新学的小脚粽。👇是长的四角粽，等边的四角粽。不同素粽可以一锅煮。也可以几个扎一串来区分类别。

用料

• 糯米
• 五花肉

粽子的做法步骤

步骤 1

👆90克的粽子塞30克大肉肉，好吃！像肉罐头味儿

步骤 2

👆左边是小脚粽，右边是长的四角粽。还做了等边四边体粽，没拍上

菜谱创建时间：2023-06-20 22:03:42