用APP打开
虾酱啫芥兰(快手菜)的做法

虾酱啫芥兰(快手菜)

2097人浏览 165人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
余小西的四季三餐
碧绿脆爽,自带鲜虾的香味,这道虾酱啫芥兰学会做,能让不爱吃蔬菜的人都停不下来,采用粤式啫的煮法,经过米酒的高温快烹,味道更加复合有层次!

用料

虾酱啫芥兰(快手菜)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥兰400g,洗净,切成2段; 姜蒜切大块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅中倒入少许油,下入姜蒜爆香。(用猪油会更香)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入芥兰翻炒,芥兰翻炒后体积会缩小。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥兰颜色变翠绿后,下入一勺虾酱,半勺生抽、少许白砂糖。(虾酱和生抽都有咸味,不同再加盐了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿着锅盖淋入一圈广东米酒,大火焖1分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖后,香气扑鼻,锅内啫啫声响。

虾酱啫芥兰(快手菜)的小贴士

沿着锅盖淋入一圈广东米酒后,大火焖1分钟,一定要大火,迅速升高温度,激发香味。

菜谱创建时间:2023-06-18 13:51:45
打开App收藏