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黄酒闷羊肉的做法
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黄酒闷羊肉

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作者: 无聊丁小叮
无聊丁小叮

黄酒闷羊肉的用料

黄酒闷羊肉的做法步骤

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步骤 1

把羊肉、淮山、胡罗卜切成入口小块,生姜切片、香菜切末

步骤 2

羊肉凉水下锅 飞一下水 捞出滴干水

步骤 3

开火,下生姜片,花椒,干辣椒,爆锅出香后,倒入羊肉

步骤 4

羊肉慢慢变金黄色后,加入生抽,一些老抽,糖,盐,继续炒

步骤 5

等锅里差不多没什么水份时,加入黄酒,末过羊肉,盖上盖子,大火闷

步骤 6

酒的味道会飘得到处都是的时候,适当翻炒一下,倒入高压锅,上气后转中火20分钟后,就可以停火了

步骤 7

气放光以后,出锅,撒上香菜末

黄酒闷羊肉的小贴士

我途省时间用了高压锅,如果没有高压锅的话,可以用小火慢炖1个小时15分钟左右。 为了肉能快点烂,我在锅里加了几片山楂干。

菜谱创建时间:2012-11-16 22:50:07
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