超香的椒盐牛蛙

作者： 牛气冲天-18

用料

• 牛蛙 2只
• 淀粉 25克
• 面粉 75克
• 料酒 适量
• 椒盐粉 半包
• 食用油 20克
• 葱姜 适量
• 白酒 1瓶盖
• 盐、糖 适量
• 白胡椒粉 1茶匙
• 南腐乳汁 1勺

超香的椒盐牛蛙的做法步骤

步骤 1

用干面粉揉捏用水洗净，葱姜盐料酒白酒揉捏后加水浸泡15分钟，洗净弄干水。

步骤 2

加盐、南腐乳、糖、味精、白胡椒粉、料酒、洋葱、姜片揉捏后腌制1小时

步骤 3

面粉75、土豆淀粉25、食用油20克，先将面粉淀粉加水翻拌，不能一个方向上筋，来回翻拌，成“酸奶”厚度分两次加入油，搅拌均匀即可

步骤 4

一滴面糊入油锅立马浮上来的油温，就可以油煎，中火煎5分钟捞出，油温升高再次煎20～30秒即可，很酥脆，面糊放鸡蛋会回软不脆。

步骤 5

蒜末、洋葱末用油煸炒至变色立马倒入牛蛙翻炒。

步骤 6

加入椒盐粉翻拌出锅，香味扑鼻

菜谱创建时间：2023-06-16 16:50:42