咖喱烧牛腩

作者： 张慧琼

用料

• 牛腩 1.7斤

咖喱烧牛腩的做法步骤

步骤 1

咖喱烧牛腩 原料：牛腩肚1.7斤，土豆3大粒，青葱6棵，大红辣椒2支，蒜头6瓣，青竹叶8叶，鱼露、盐、鸡精、白糖、生粉适量。 做法： 1、牛腩肉加炸好的葱尾、鱼露、一碗水，高压锅压半小时，改刀切块。 2、土豆去皮切滚刀块，蒜头拍散，大红辣椒对半切开再对半切成片，葱白切成段备用。 3、热锅热油下土豆、蒜头和葱尾2棵炸熟至表面金黄色捞出沥干备用。 4、倒出多余的油，下咖喱粉炒香，加入牛肉汤、牛肉、鱼露、盐、鸡精、白糖拌均煮开，加入土豆再煮15分钟，加入大红辣椒煮开，生粉勾芡起锅装入铺好竹叶的竹蒸屉中。 5、蒸锅上汽蒸半小时即可。

菜谱创建时间：2023-06-16 16:03:11