真的不是黑暗料理—茄子焖鸭

作者： 木瓜小厨房

茄子做法千万种，鸭肉的做法也千万种，那有没有一种做法是茄子+鸭。网上搜了一下基本上没啥人做，心里觉得这不会是一道黑暗料理吧？试试就试试，这还真的不是黑暗料理。茄子吸满了汁，比肉还好吃。

用料

• 茄子 2根
• 麻鸭 四分之一只
• 啤酒 1罐
• 干辣椒 1把
• 八角 2个
• 桂皮 2片
• 姜 1块
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 油 半勺

真的不是黑暗料理—茄子焖鸭的做法步骤

步骤 1

准备所需食材

步骤 2

鸭砍成块，再放一点盐腌制一下。

步骤 3

因为选择的是农家养的新鲜的麻鸭，所以没有焯水。热锅下油，放入姜片和麻鸭，中火慢慢把鸭肉煸炒出油，煸香。

步骤 4

再加入一勺生抽半勺老抽，倒入八角桂皮干辣椒，翻炒均匀。

步骤 5

倒入一罐啤酒，大火烧开转小火，盖上盖子焖25分钟。

步骤 6

茄子切滚刀块

步骤 7

焖好的鸭肉倒入茄子，加入一点盐，盖上盖子中火焖5分钟左右。

步骤 8

调大火，把汤汁收得差不多干，不用太干 试一下味道，不够的话再稍微加点盐就可以了

步骤 9

鸭肉是啤酒鸭的香

步骤 10

茄子嫩滑软糯入味，比肉还好吃。

菜谱创建时间：2023-06-16 12:43:42