无油无糖全麦贝果🥯

作者： 成天让人起名

又开始吃减肥餐，买不到合适的全麦面包，家里刚好有一些全麦面粉，自己动手烤贝果。

用料

• 全麦面粉 175g
• 普通面粉 125g
• 牛奶 200g
• 酵母 2g
• 盐 3g

无油无糖全麦贝果🥯的做法步骤

步骤 1

全麦面粉，普通面粉，盐以及酵母粉全部放入一个盆中，用筷子搅一搅

步骤 2

将200g牛奶倒入，用筷子将面粉搅成絮

步骤 3

直接用手和面就可以，用筷子搅差不多了就不沾手

步骤 4

面团揉好盖上塑料袋醒8分钟，然后揉成光滑面团，再套上塑料袋醒发25分钟到30分钟

步骤 5

时间到了将面团取出放在案板上，面团不太粘我就没有撒面，稍微整理一下面团后将面团分成4份，因为是做减肥餐，我的面团分的比较小，62.5g/个也就是分成了8个。分好的面团擀成牛舌状

步骤 6

将面片从宽的两面分别向中心卷，卷好后捏住，之后在案板上搓一搓

步骤 7

选择一头将面压成大片状

步骤 8

把整理好的条状卷成圆圈，压扁的一头裹住另一端压紧，同时调整一下贝果形状。盖上保鲜膜，时发酵30-40分钟，观察贝果膨胀1.5倍即可

步骤 9

卷贝果的时候，锅里加入半锅清水，用中小火将水烧热，等到锅里有小气泡后，把贝果放到锅里，煮15秒后翻面再煮15秒，捞出放在一个能沥水的架子上沥水

步骤 10

烤箱200摄氏度预热10分钟，贝果入烤箱200摄氏度上下火烤20分钟

无油无糖全麦贝果🥯的小贴士

制作贝果过程中，随时把不在制作的面团用保鲜膜盖住

菜谱创建时间：2023-06-15 15:26:37