面团70g有点小了,下次做80的(用了80g的奶酪片)
面团70g有点小了,下次做80的(用了80g的奶酪片)
#下午茶•2024年5月26日# t55➕t65,不同吸水量导致液体多了加粉,粉多了加液体,一通猛操作🤣结果还好的😬
交作业,配方稍微调整了一下,老面换成了鲁邦种。表面我撒的粉,和一点点大蒜盐,超好吃超软。
咸香口感的面包,全用高粉做的,松软有点韧劲,表面的芝士粉很香,不过吃起来表面的粗粒感让嘴巴有点痛,下次裹少点芝士粉试试
#面包面包💕#
面包体淡淡的,有牛奶的味道~
记录(烤箱最新温度):
面团100g左右,烤箱230预热,上210,下190,肉松包12分钟,午餐肉包(馅料较多)14分钟,热风模式至上色,中心温度95即熟。
怎么这么丑,第一炉温度不小心高了点,烤的有点黑,第二炉颜色,爆发力都尚可,美中不足,基本都爆浆了~~~颜值严重被拉低了
200/170,10分钟感觉就可以了
#晚餐•2024年4月4日# 刚吃觉得没啥,吃完挺回味的
连续做了两天,可想而知多好吃了
入手50之后第一次打蒸汽,忘记沾芝士粉的包,软软香香咸咸的口感,爱了爱了(215/195,14分钟)#早餐•2024年1月26日#
割包太丑了,发酵爆发的不强呢…
厨师机坏了,就想试着手揉,现在手揉上瘾了
水:粉比是0.75:1, 软妹子哦
今次突发其想加了广式腊肠,成品很惊艳,我真的很佩服我寄几#宵夜•2024年1月18日#
二发完才发现它需要一个会喷蒸汽的烤箱,但普通平炉烤也很好吃😋#宵夜•2023年12月3日#
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超软